Η Βασιλική Μητσικοπούλου είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στον Τομέα Γλώσσας – Γλωσσολογίας του Τμήματος Αγγλικής Γλώσσας και Φιλολογίας. Αφού ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, συνέχισε με μεταπτυχιακές σπουδές στην εφαρμοσμένη γλωσσολογία (Πανεπιστήμιο του Reading, Αγγλία) και στους H/Y στην εκπαίδευση (Institute of Education, Πανεπιστήμιο του Λονδίνου). Στη συνέχεια έκανε τη διδακτορική της διατριβή στο χώρο της κριτικής ανάλυσης λόγου στο Τμήμα Αγγλικής Γλώσσας και Φιλολογίας του ΕΚΠΑ, όπου και διδάσκει από το 2000. Στα επιστημονικά και ερευνητικά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνονται η εκπαιδευτική και εφαρμοσμένη γλωσσολογία, η κριτική ανάλυση λόγου, τα ψηφιακά μέσα στη γλωσσική εκπαίδευση, η γλωσσική εκπαίδευση και ο γραμματισμός. Ανάμεσα στις πρόσφατες δημοσιεύσεις της είναι το βιβλίο Ο Πολιτικός και Παιδαγωγικός Λόγος για την Ξενόγλωσση Εκπαίδευση (επιστ. επιμέλεια με E. Καραβά, Αθήνα, Πεδίο, 2020), Developments in Glocal Language Testing: The Case of the Greek National Foreign Language Proficiency Exam (επιστ. επιμέλεια με Ε. Καραβά, Οξφόρδη: Peter Lang, 2018) και Rethinking Online Education: Media, Ideologies, and Identities (Nέα Υόρκη: Routledge, 2015).

Ως Επιστημονική Υπεύθυνη για τις ξένες γλώσσες της Επιμόρφωσης ΤΠΕ Β Επιπέδου έχει επιμεληθεί το Ενιαίο Τεύχος Υλικού Αναφοράς για της Ξένες Γλώσσες για την εκπαίδευση επιμορφωτών στα Πανεπιστημιακά Κέντρα Επιμόρφωσης (ΠΑΚΕ) και την επιμόρφωση εκπαιδευτικών Β2 επιπέδου ΤΠΕ. Είναι Συντονίστρια της Ομάδας Αγγλικής και Μέλος της Επιτροπής Επιστημονικών Συντονιστών Γνωστικών Αντικειμένων του Ψηφιακού Σχολείου Ι και ΙΙ, στο πλαίσιο του οποίου αναπτύχθηκαν περισσότεροι από 1.000 ανοικτοί μαθησιακοί πόροι (OERs) για τη διδασκαλία της αγγλικής γλώσσας στην Α/βάθμια και την Β/βάθμια εκπαίδευση οι οποίοι έχουν αναρτηθεί στα ψηφιακά αποθετήρια Φωτόδεντρο LOR και Βίντεο. Επίσης συμμετείχε στην Επιστημονική Επιτροπή για την ανάπτυξη της πλατφόρμας ψηφιακών σεναρίων «Αίσωπος». Ως  Επιστημονική Υπεύθυνη του έργου για τη σύνδεση του Κρατικού Πιστοποιητικού Γλωσσομάθειας συντόνισε την ανάπτυξη του ηλεκτρονικού σχολείου του ΚΠΓ (KPG e-school). Υπήρξε Θεματική Σύμβουλος – Συντονίστρια για τον Γραμματισμό στην Αγγλική Γλώσσα και μέλος της Επιστημονικής Επιτροπής στα Σχολεία Δεύτερης Ευκαιρίας. Σε συνεργασία με την καθηγήτρια κ. Λ. Σακελλίου-Schultz επιμελήθηκε τον τόμο Γραμματισμός στην Αγγλική Γλώσσα: Πρόγραμμα Σπουδών, Μεθοδολογικές Προτάσεις, Εκπαιδευτικό Υλικό για τα Σχολεία Δεύτερης Ευκαιρίας (Αθήνα: ΥΠΕΠΘ, ΙΔΕΚΕ, 2006).

Είναι Επιστημονική Υπεύθυνη του Κέντρου Αυτοεκπαίδευσης και Παραγωγής Εκπαιδευτικού Υλικού του Τμήματος Αγγλικής Γλώσσας και Φιλολογίας από την ίδρυσή του. Εργασίες της έχουν δημοσιευθεί σε ελληνικά και διεθνή επιστημονικά περιοδικά.